CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduação em Zootecnia com ênfase em Controle de Qualidade de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho", Campus de Botucatu. Aluna de Mestrado em Aquicultura pelo Programa de Pós-Graduação do Centro de Aquicultura da UNESP, Campus de Jaboticabal. Possui experiência em Zootecnia, atuando na seguinte área: Tecnologia e Qualidade do Pescado. (Fonte: Currículo Lattes)
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O pacamã (Lophiosilurus alexandri) é uma espécie endêmica do Rio São Francisco com elevado potencial para aquicultura nacional. A obtenção de indicação geográfica para o pacamã é uma forma inovadora de comercialização com agregação de valor para a espécie. Conhecimento de composição química, principalmente de perfil de ácidos graxos e estudos sensoriais são parâmetros importantes para def…
O método do índice de qualidade vem sendo desenvolvido para diversas espécies de pescado, principalmente aquelas de maior valor comercial. A expansão da aquicultura no Brasil, mais recentemente vem enfatizando o cultivo de espécies nativas. O pacu e o cachara são duas espécies bastante utilizadas na aquicultura nacional, porém existem poucos estudos sobre os processos deteriorativos. Assi…
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