CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Tatiana Pedrosa Faria Dias em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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Um problema limitante no uso de filmes biodegradáveis a base de macromoléculas naturais é a sua susceptibilidade à umidade ambiente, pois tanto as macromoléculas como os aditivos normalmente utilizados na produção de filmes apresentam caráter hidrofílico. Assim, o objetivo deste trabalho será o desenvolvimento e caracterização de filmes a base de gelatina, com adição de emulsificantes lec…
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