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Ricardo Frota de Albuquerque Maranhão

CV Lattes


Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia Mecânica (FEM)  (Instituição Sede da última proposta de pesquisa)
País de origem: Brasil

Doutor em História e Mestre em Ciências Sociais pela Universidade de São Paulo, é atualmente professor doutor da Universidade das Américas no curso de Gastronomia, sendo também coordenador do Centro FAM de Pesquisas em Gastronomia Brasileira; é também autor de 23 livros publicados, atuando principalmente nos seguintes temas: Alimentação, Gastronomia, História da Alimentação e da Gastronomia, Cultura Brasileira e História do Brasil. (Fonte: Currículo Lattes)

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BV em números * Dados atualizados em 16/08/2025
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