CV Lattes
Pessoa Física (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia Quimica pela Universidade Estadual de Campinas (1991), mestrado em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Campinas (1995), doutorado em Ciencias dos Alimentos - Universite de Montpellier II (Scien. et Tech Du Languedoc) (1999) e pós doutorado pela Universitat Hannover (2001). Foi professor adjunto da Universidade Federal do Para - UFPA (2002-2006), onde orientou 3 alunas de mestrado. Desde 2006 é professor associado da Universidade Federal de Sergipe (UFS), primeiramente no Dep. de Eng. Química e atualmente no departamento de Tecnologia de Alimentos - CCET- UFS. Tem experiência na área de Engenharia Química e Ciencia de Alimentos, com ênfase em Processos Bioquímicos e Biotecnologicos, atuando principalmente nos seguintes temas: microbiologia, resíduos agroindustriais, fermentação em estado sólido (FMS), fermentação em meio liquido, imobilizaçao e análise de méis de abelhas Apis e Melipona. (Fonte: Currículo Lattes)
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Os objetivos deste projeto são: estudar a produção natural de aroma de coco por microorganismos isolados ou já existentes na coleção de culturas do Laboratório de Bioaromas da Faculdade de Engenharia de Alimentos; selecionar linhagens de microorganismo e substratos/resíduos da agro-indústria que permitam a obtenção de bioaromas; comparação da cultura/crescimento do microorganismo em meio …
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