Pedro Fernando Romanelli

Possui graduação em Licenciatura e Bacharelado em Química pela Universidade de São Paulo (1974), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (1982) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1994). Atualmente é professor assistente doutor da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), atuando na graduação como professor das disciplinas: Fundamentos de Tecnologia de Alimentos e Tecnologia de Carnes e Derivados e na Pós Graduação desde 1998, como professor e orientador de pesquisa do programa de Pós Graduação em Engenharia e Ciencia de Alimentos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente no tema: Fontes não convencionais de proteinas de origem animal (Fonte: Currículo Lattes)