Resumo
A aminopeptidase de cotilédone em germinação de Phaseolus vulgaris será purificada até a homogeneidade, e caracterizada através da determinação das constantes cinéticas (KM e Vmáx) para diferentes substratos e serio efetuados estudos de inibição e ou ativação com íons, agentes quelantes, reagentes de grupos sulfidrila e com tradicionais inibidores de aminopeptidases. Será verificado també…