CV Lattes
Universidade de Taubaté (UNITAU). Instituto Básico de Biociências (IBB) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1995), mestrado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1999) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2004). Atualmente é pesquisadora cientifica no Instituto Adolfo Lutz, Núcleo de Águas e Embalagens. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química e análise de alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: análise de alimentos utilizando cromatografia gasosa e espectrometria de massas; caractereização de pequenas frutas; análise sensorial; análise físico-quimica de água. (Fonte: Currículo Lattes)
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A fruticultura brasileira contribui com aproximadamente 10% da produção mundial com 300 milhões de toneladas de frutas. Nos últimos anos, as pequenas frutas vêm despertando à atenção dos produtores e do mercado consumidor mundial. Entre essas encontra-se o mirtilo, que tem se destacado devido ao grande interesse do mercado consumidor, tanto no mercado interno quanto no externo, às proprie…
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