CV Lattes
Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Mestrado e Doutorado na área de Inspeção de Alimentos. Experiência nas áreas da Medicina Veterinária, com ênfase na Fabricação de Ração Animal, Microbiologia e Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal, e Doenças Transmitidas por Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Obtenção higiênica e controle de qualidade de carne bovina, suína e aves, Tecnologia de leite e derivados, Zoonoses, Microbiologia, e Biologia Molecular. (Fonte: Currículo Lattes)
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A qualidade do leite in natura e de seus derivados está diretamente relacionada com a sanidade da glândula mamária, com a carga microbiana inicial, com a contaminação durante a armazenagem e com as condições de transporte do leite até o laticínio. Estes fatores foram decisivos para que o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), incluísse, na Instrução Normativa nº 51 …
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