Resumo
Este projeto visa o treinamento de técnico em química em espectroscopia no infravermelho próximo (NIR) por refletância difusa para análise de café. Amostras variando torra, composição do blend, teor de umidade, presença e quantidade de adulterantes, granulometria e perfil sensorial terão o espectro NIR obtido visando correlacionar estes espectros com os atributos do café. (AU)