Determinação de biomarcadores de aflatoxina B1 e aplicabilidade na avaliação da eficiência de adsorventes em suínos

Resumo

As aflatoxinas são compostos carcinogênicos produzidos por fungos do gênero Aspergillus, que contaminam alimentos antes e após o processamento, originando riscos à saúde humana e perdas econômicas na produção animal. A exposição à aflatoxina B1 (AFB1), metabólito com maior toxidez produzido pelo fungo, ocorre predominantemente através da ingestão de alimentos contaminados, sobretudo milho, amendoim e derivados, cuja contaminação com AFB1 tem sido observada com freqüência no Brasil. A AFB1 é biotransformada por enzimas hepáticas microssomais, levando à formação de adutos AFB1-N7-guanina e AFB1-lisina. O Projeto Temático encontra-se estruturado em 6 Sub-Projetos, os quais apresentam objetivos independentes e complementares, com a finalidade de geração de conhecimentos sobre a aplicação de adutos de AFB1 como biomarcadores de exposição às aflatoxinas em animais e no homem, bem como seu envolvimento com o carcinoma hepatocelular humano (CHC). O tema do Sub-Projeto VI, a ser executado no plano de trabalho do Doutorado Direto, tem por objetivo verificar a aplicabilidade da determinação de resíduos de AFB1 e AFB1-lisina na avaliação da eficiência de adsorventes em suínos. Os suínos serão avaliados em relação aos índices de produtividade, bioquímica sérica, histopatologia, além da determinação dos resíduos de AFB1, AFB2a, AFM1, aflatoxicol, bem como AFB1-lisina no soro e fígado dos suínos necropsiados, como biomarcadores para avaliação de adsorventes para aflatoxinas em suínos.