Incorporação de informações genômicas no estudo de características de carcaça e de qualidade da carne em ovinos da raça Santa Inês

Resumo

A ovinocultura é uma atividade agropecuária em expansão no Brasil, e apesar do crescimento da atividade, o país realiza importações de carne ovina para abastecer o mercado consumidor, visto que a oferta de carne ainda é insuficiente. A produção de animais adaptados ao clima tropical permite a redução de custos, como é o caso da raça Santa Inês, a qual é uma das principais criadas no Brasil, com excelentes características reprodutivas e de adaptação, porém, necessita de melhorias na qualidade de carcaça e carne, quando comparadas a outras raças, sendo estas características importantes para a aceitação da carne pelo mercado consumidor. Porém, as características de qualidade da carne são difíceis de serem melhoradas pelos métodos clássicos de melhoramento, sendo uma opção a incorporação de informações moleculares para obtenção de ganho genético nestas. Dessa forma, será realizada a genotipagem de 432 animais da raça Santa Inês utilizando o chip Ovine SNP50 BeadChip, fenotipados para características de qualidade da carne e carcaça, as quais serão: área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea, escore de marmorização, temperatura, pH, força de cisalhamento, perdas de água por cozimento, coloração, comprimento do sarcômero, índice de fragmentação miofibrilar, teor total de lipídeos e perfil de ácidos graxos, sendo todas as características mesuradas no músculo Longissimus dorsi. Os objetivos são estudar a arquitetura genética de características de carcaça e qualidade da carne em ovinos pela identificação de regiões do genoma associadas a estas, comparar diferentes métodos de predição dos efeitos de marcadores SNPs e estudar o relacionamento multifenotípico entre SNPs e entre as características por meio de análises multivariadas. (AU)