Avaliação da transferência de aflatoxinas da ração para espécies comerciais de pescado de cultivo e ocorrência de aflatoxinas em pisciculturas do Estado de São Paulo

Resumo

O projeto tem por finalidade avaliar a contaminação por aflatoxinas em pescado de cultivo do Estado de São Paulo, estudando também a micobiota e a ocorrência das toxinas nas rações; e avaliar a transferência de aflatoxinas da ração para o pescado em três espécies de peixes de interesse comercial. Na primeira parte do experimento, de acordo com o manejo da propriedade, serão coletadas amostras de ração para peixes de água doce, em uso e estocada, de alevinos e de crescimento, provenientes de cinco estabelecimentos pesqueiros localizados no Estado de São Paulo. A ração será avaliada quanto à micobiota, com sequenciamento genético para identificar as espécies de Aspergillus, e quanto à presença de aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). Os isolados de Aspergillus serão testados quanto ao potencial toxigênico. Amostras de fígado, músculo e resíduos (pool das sobras) de três espécies de peixes de água doce: lambari (Astyanax altiparanae), matrinxã (Brycon cephalus) e pacu (Piaractus mesopotamicus) serão analisadas quanto à presença de aflatoxinas B1, B2, G1, G2 e M1 por CLAE. Na segunda parte do experimento, será avaliada a transferência de aflatoxinas da ração, contaminada artificialmente, para as mesmas três espécies de pescado de cultivo, quantificando as aflatoxinas no fígado, músculo e resíduos e avaliando a influência das toxinas sobre parâmetros biométricos das espécies. (AU)