Influência da suplementação de duas fontes de selênio sobre a qualidade da carne de bovinos confinados.

Resumo

A alteração da composição da carne com o fornecimento de selênio pode agregar valor ao produto final. Assim, o objetivo geral do estudo é avaliar o efeito da suplementação de diferentes teores e fontes de selênio na dieta de bovinos Nelore sobre o desempenho dos animais, a qualidade da carne e o seu valor nutricional. Para isso serão utilizados 63 bovinos da raça Nelore, divididos em 7 grupos, com 9 animais por tratamento, conforme descrição: (C) - controle, sem suplementação adicional de selênio; (SeO1) - controle + 0,3 de Se/kg de MS na forma de selênio levedura; (SeI1) - controle + 0,3 mg Se/kg MS na forma de selenito de sódio; (SeO2) - Controle + 0,9 mg Se/kg MS na forma de selênio levedura; (SeI2) - controle + 0,9 mg Se/kg MS na forma de selenito de sódio; (SeO3) - controle + 2,7 mg Se/kg MS na forma de selênio levedura; (SeI3) - controle + 2,7 mg Se/kg MS na forma de selenito de sódio. Com este projeto, espera-se aumentar a qualidade nutricional da carne de bovinos, estabelecer o melhor nível de suplementação e a fonte mais indicada tanto para o enriquecimento com selênio quanto para diminuir o colesterol da carne. (AU)