Desenvolvimento de um "sistema de informação de perdas de pós-colheita na agricultura do estado de são paulo": contribuição para a segurança alimentar

Resumo

A limitação dos recursos naturais, tais como terra e água, pode impor sérias dificuldades para que a produção de alimentos atenda ao crescimento da população e garanta a segurança alimentar nos próximos anos. Além dos caminhos tradicionais de aumento de produção e produtividade das lavouras, a disponibilidade de alimento pode ser favorecida por meio de reduções de uma série de perdas que ocorrem ao longo da respectiva cadeia de suprimento no pós-colheita. Entretanto, os diversos desafios envolvidos na mensuração de perdas de alimento evidenciam a importância de um ambiente que consolide e sistematize este tipo de informação e produza indicadores passíveis de comparação entre, por exemplo, diferentes produtos e regiões. Neste contexto, este projeto tem como objetivo geral desenvolver e consolidar um sistema de informação de perdas de pós-colheita na agricultura do estado de São Paulo numa plataforma on-line e de livre acesso que disponibilize: (a) indicadores de perdas de pós-colheita; (b) metodologias de mensuração de perdas de pós-colheita; (c) estratégias de mitigação das perdas identificadas em cada estágio da logística de suprimento das cadeias produtivas analisadas; e (d) ferramenta de cálculo de perdas on-line. Esta plataforma será um ambiente de referência para auxiliar tomadas de decisão relacionadas à redução de perdas de alimento no estado de São Paulo, tanto por parte do setor público quanto do setor privado, e pode beneficiar a sociedade como um todo, ao aumentar a disponibilidade de alimento e reduzir seu preço. (AU)