Proteinograma da secreção láctea de caprinos

Resumo

Com a finalidade de determinar os valores de referência do proteinograma lácteo de cabras sadias, avaliar a influência da fase de lactação, da fase colostral, do processo de secagem da mama, do número de lactações, do isolamento bacteriano e da mamite indurativa pelo vírus da Artrite Encefalite Caprina (CAE) serão colhidas 480 amostras de leite. Para obtenção do soro lácteo para o proteinograma serão colhidos cerca de 25 ml de leite em frascos de plástico descontaminados de íons, acondicionados em caixas de isopor e mantidos em refrigeração, na seqüência, para a determinação dos teores lácteos de proteína, serão colhidos cerca de 20 ml de leite em frascos de plástico contendo 2 pastilhas do conservante bronopol (2-bromo 2- nitro propano - 1,3 -diol). O soro lácteo será obtido coagulando-se o leite pela adição de 10 % de solução de renina e, será congelado à - 18ºC até o momento da análise. A determinação dos teores lácteos de proteína será realizada por radiação infravermelha utilizando-se o equipamento BENTLEY 2000 da Empresa Bentley Instruments Inc.. A concentração de proteína total do soro lácteo será determinada pela técnica do biureto, adaptada para determinação do teor protéico de fluidos orgânicos com pequena concentração protéica. Para o fracionamento das proteínas será realizado a eletroforese em gel de poliacrilamida contendo dodecil sulfato de sódio (SDS-PAGE), conforme técnica descrita na literatura. (AU)