Avaliação em ratos do efeito dos isômeros conjugados do ácido linoleico (9cis, 11trans e 10trans, 12cis) e do ácido alfa-linolênico (9cis, 11trans, 13cis) sobre o perfil lipídico tecidual e sua influência sobre parâmetros bioquímicos em processos oxidativos

Resumo

Ácidos graxos conjugados (AGC) é o termo geral para descrever os isômeros posicionais e geométricos dos ácidos graxos poliinsaturados com duplas ligações conjugadas. Os AGCs do ácido linoléico (CLAs) são encontrados naturalmente em alimentos derivados de animais ruminantes, carnes ou produtos lácteos. Os AGCs do ácido α-linolênico (CLNAs) são encontrados exclusivamente em vários tipos de óleos de sementes vegetais. São muitas as investigações no sentido de avaliar os efeitos benéficos do consumo dos AGCs para a saúde, que têm sido considerados como anti-cancerígeno, anti-aterogênicos, anti-adipogênicos e anti-inflamatórios. Entretanto, estudos sobre os efeitos dos AGCs no organismo ainda são escassos e por isso o interesse em pesquisas visando a sua participação em processos fisiológicos. O objetivo geral deste estudo é avaliar em ratos o efeito dos isômeros conjugados do ácido linoléico (9cis, 11trans e 10trans, 12 cis) e do ácido a-linolênico (9cis, 11trans, 13cis) sobre o perfil lipídico tecidual e sua influência sobre parâmetros bioquímicos em processos oxidativos. Óleos das sementes de cártamo e de romã serão utilizados como fontes de CLAs e de CLNA (ácido punícico), respectivamente, e serão fornecidos aos animais por meio de entubação orogástrica nas concentrações de 1%, 2% e 4% em relação ao consumo diário de dieta. Após o tempo de experimentação, serão analisados os seguintes parâmetros em relação aos AGCs: índice de incorporação tecidual, através de cromatografia gasosa; efeitos sobre os parâmetros bioquímicos; participação no processo de inibição da oxidação tecidual, através da medida de produção das substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS); influência sobre as enzimas antioxidantes (catalase, glutationa peroxidase e superóxido dismutase) em cérebro e fígado. (AU)