Imobilização de composto biomimético em eletrodo de ouro

Resumo

Enzimas têm sido empregadas na construção de dispositivos para quantificação de substratos enzimáticos por meio de reação catalítica. Tratando-se de moléculas de alto peso molecular e estrutura complexa, às vezes tais compostos não apresentam estabilidade por longo tempo. Considerando que apenas uma parte da enzima, denominada centro ativo, efetivamente catalisa a reação, por meio de estudos teóricos é possível propor moléculas menos complexas constituídas por seqüências de aminoácidos que mimetizem tal região e que apresentem maior estabilidade.Nosso grupo de pesquisa tem investido no desenvolvimento de biossensores para pesticidas com base na inibição da enzima acetilcolinesterase (AChE). O projeto intitulado "Biomimetic sensors as new generation of biotechnological devices for food safety and quality monitoring", inserido no "7th framework programme, Marie Curie Actions, International research staff exchange scheme" está sendo desenvolvido em conjunto com a Universidade de Teramo (Itália) e a Universidade Masaryk (República Checa). O objetivo desse projeto, que envolve o intercâmbio de alunos, é desenhar molécula que mimetize composto biológico tal que melhore sua estabilidade e propor metodologia de análise empregando diferentes transdutores. O pesquisador Marcello Mascini, da Universidade de Teramo propôs alguns peptídeos que mimetizam a acetilcolinesterase e assim, no presente projeto, propõe-se investigar a imobilização de compostos biomiméticos com fins de construção de dispositivo eletroanalítico para detectar resíduos de pesticidas em alimentos. Como o peptídeo simula o centro ativo da enzima AChE, espera-se que este tenha também afinidade por pesticida, sendo que tal propriedade será empregada para pré-concentrar o analito, obtendo-se então um dispositivo com baixos limites de detecção.