Potencial de fungos filamentosos na produção de exo-hidrolases de interesse biotecnológico: influencia do modo fermentativo na morfologia, citoesqueleto e secreção de ²-d-frutofuranosidases, fitases e tanases

Resumo

O mercado mundial de enzimas industriais movimenta bilhões de dólares anualmente, sendo estimado para o ano de 2020 um movimento de 6,2 bilhões de dólares. Neste contexto, a demanda por enzimas com novas propriedades vem crescendo a cada ano. Por outro lado, as fontes para obtenção destas enzimas têm sido as mesmas, sem grandes novidades. Os microrganismos constituem-se fontes enzimáticas importantes e atrativas, de modo especial os fungos filamentosos. Sob este ângulo, há um número reduzido de boas fontes fúngicas capazes de sintetizar tais biomoléculas frente à imensa biodiversidade microbiana ainda pouco explorada. A produção de enzimas por fungos filamentosos tem sido realizada pelo emprego de diferentes processos fermentativos, como a Fermentação em Estado Sólido (FES) e a Fermentação Submersa (FSbm). Nos últimos anos, uma tecnologia alternativa foi proposta para a produção de enzimas, a Fermentação por Biofilmes (FB), a qual associa vantagens da FSbm e da FES. Desta forma, o objetivo principal do presente projeto é estudar a produção de exo-hidrolases com potencial biotecnológico (²-D-frutofuranosidases, fitases e tanases) por fungos filamentosos utilizando FSbm e FB, considerando especialmente os padrões morfológicos. Sabe-se que a morfologia fúngica sob as duas condições de fermentação é diferente, o que tem grande relevância considerando que a morfologia fúngica tem influência direta na secreção de enzimas. Contudo, um estudo profundo considerando este aspecto e focado nas proteínas do citoesqueleto (actina e microtúbulos) não foi realizado até o momento. Controlar a morfologia fúngica é um importante caminho para melhorar a produção de enzimas com potencial biotecnológico. Adicionalmente, as enzimas de interesse serão purificadas e caracterizadas bioquimicamente. Assim, o presente projeto caracteriza-se tanto como pesquisa básica quanto aplicada em diferentes áreas do conhecimento (diversidade biológica, bioquímica, microbiologia e biotecnologia). (AU)