1º Congresso Ibero-Americano de Peptídeos Bioativos

• Processo: 19/18894-4
• Modalidade de apoio: Auxílio Organização - Reunião Científica
• Data de Início da vigência: 03 de dezembro de 2019
• Data de Término da vigência: 05 de dezembro de 2019
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Maria Teresa Bertoldo Pacheco
• Beneficiário: Maria Teresa Bertoldo Pacheco
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Peptídeos bioativos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Componentes funcionais | peptídeos bioativos | Peptídeos multifuncionais | Propriedades Bioativas | Peptídeos bioativos

Resumo

O objetivo do Congresso é apresentar os avanços mais recentes sobre as propriedades bioativas de peptídeos provenientes de diferentes matrizes alimentares, que têm sido estudadas na área da saúde e nutrição. Pretende-se abordar com maior profundidade os mecanismos envolvidos na bioatividade dos peptídeos, bem como as principais ferramentas utilizadas para obtenção e identificação. As apresentações vão expor técnicas utilizadas para avaliação de diferentes bioatividades, incluindo fortes tendências, como por exemplo, atividade de neuroproteção, assim como a participação da microbiota intestinal na produção de peptídeos moduladores. As principais tendências e atualidades serão foco de discussão, com grande potencial de aprimoramento de conhecimentos para profissionais e estudantes da área. Desta forma, serão apresentadas palestras sobre a atividade biológica dos peptídeos, com especial ênfase as tendências e atualidades, na prospecção de novos peptídeos bioativos em diferentes matrizes, aos mecanismos propostos de expressão da bioatividade, tanto em relação à saúde como do ponto de vista tecnológico e das metodologias utilizada neste tipo de estudo. Paralelamente, o Congresso propõe-se a favorecer o estabelecimento de parcerias entre os pesquisadores, através da realização de uma sessão dedicada exclusivamente a esse tópico: Estabelecer parcerias para superar as limitações. A proposta é os pesquisadores apresentarem suas expertises, com as quais possam contribuir com o desenvolvimento de uma rede de colaboração em pesquisa entre os participantes e desta forma contribuir para mitigar as limitações atuais dos grupos. Através do espaço destinado a apresentação de pôsteres e apresentação oral de trabalhos queremos motivar os estudantes de graduação e pós-graduação a participarem do Evento, trazendo em pauta seus estudos para apresentação e discussão. A oportunidade de interação com pesquisadores de renome científico estimulará o público mais jovem a seguir pesquisando. (AU)