Evolução e caracterização da sacarose fosfato sintase durante o desenvolvimento e amadurecimento da banana

• Processo: 94/03642-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de janeiro de 1995
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 1996
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Beatriz Rosana Cordenunsi
• Beneficiário: Beatriz Rosana Cordenunsi
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Banana Amadurecimento Sacarose sintase
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Amadurecimento | Banana | Sacarose Fosfato Sintase

Resumo

A enzima sacarose fosfato sintase é a enzima chave na síntese de sacarose em tecidos fotossintéticos. Sua atividade nestes tecidos é regulada por fosforilação/defosforilação e pelos metabólitos frutose - 6P e Pi. Porém, quase nada se sabe sobre as SPS em tecidos não fotossintéticos, principalmente em frutos. Em trabalhos anteriores verificamos que a SPS é a responsável, também, pela síntese da sacarose em bananas e desenvolvemos metodologia para purificá-la até a homogeneidade. Também produzimos anticorpos anti SPS. Neste trabalho, nosso objetivo é verificar qual o sistema de regulação da enzima, através da caracterização da SPS purificada em três estágios de maturação (70, 110 e 130 dias pos antese). (AU)