Influencia do tipo de embalagens e do resfriamento rapido na vida de prateleira de alface e tomate.

• Processo: 98/10389-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 1998
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2002
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Engenharia Agrícola - Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas
• Pesquisador responsável: Luis Augusto Barbosa Cortez
• Beneficiário: Luis Augusto Barbosa Cortez
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia Agrícola (FEAGRI). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Resfriamento Pós-colheita Alface Embalagens Hortaliças Tomate
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alface | Embalagens | Hortalicas | Pos Colheita | Resfriamento | Tomate

Resumo

Considerando as elevadas perdas de produtos fruti-hortícolas no Brasil, pretende-se com esta pesquisa desenvolver e estudar parâmetros técnicos na área de embalagens e uso da tecnologia do frio aplicada à alface e tomate visando à extensão da vida de prateleira e, conseqüentemente, a diminuição das perdas pós-colheita destes produtos. Especificamente serão realizados ensaios com estes produtos utilizando as embalagens que hoje estão sendo propostas por empresas que atuam nesta área do mercado, como também serão realizados ensaios de resfriamento rápido utilizando a tecnologia de ar forçado, pois se acredita que esta possa ser assimilada com menores custos tanto por produtores como atacadistas. (AU)