Avaliação da qualidade do pós-colheita do pimentão amarelo Capsicum annuum L. sob efeito de diferentes temperaturas e tipos de embalagens

• Processo: 99/04969-7
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 1999
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2002
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Engenharia Agrícola - Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas
• Pesquisador responsável: Paulo Ademar Martins Leal
• Beneficiário: Paulo Ademar Martins Leal
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia Agrícola (FEAGRI). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Bolsa(s) vinculada(s): 02/00131-3 - Avaliação da qualidade do pós-colheita do pimentão amarelo (Capsicum annuum L.) sob efeitos de diferentes temperaturas e tipos de embalagens e de bananas (Musa cavendishii), variedade Nanicão utilizando tecnologia do frio e embalagens. Avaliação da produção de morango (Fragaria x ananassa Duch.) em cultivo hidropônico utilizando estufas automatizadas, BP.TT
• Assunto(s): Pós-colheita Armazenamento agrícola Conservação de alimentos Efeitos da temperatura Pimentão
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Conservacao | Embalagens | Pimentao Amarelo | Qualidade | Refrigeracao | Temperatura

Resumo

No Brasil, atualmente o comércio de hortaliças é deficiente em vários setores, começando desde que o produto sai do campo, onde não há controle de qualidade. Geralmente o transporte é feito em carga seca em caixas inadequadas seguindo para o mercado varejista onde pode permanecer por um período suficiente para que o produto acabe deteriorando por falta de manejo correto. O objetivo do presente trabalho é avaliar o pimentão amarelo (Capsicum annuum L.), sob efeito de diferentes temperaturas e tipos de embalagens. Este produto tem alto valor comercial e em determinados períodos do ano, por ser cultivado apenas em estufas acaba faltando no mercado e até o momento não há embalagem específica para a comercialização do mesmo. (AU)

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

SILVIA ANTONIALI; PAULO M LEAL; ANA MARIA DE MAGALHÃES; ROGÉRIO T FUZIKI; JULIANA SANCHES. Respiração de pimentão amarelo sob influência do estádio de maturação e da temperatura de armazenamento. Horticultura Brasileira, v. 24, n. 1, p. 71-74, 2006-03-00. (99/04969-7)

SILVIA ANTONIALI; PAULO ADEMAR MARTINS LEAL; ANA MARIA DE MAGALHÃES; ROGÉRIO TSUYOSHI FUZIKI; JULIANA SANCHES. Caracterização físico-química de pimentão amarelo 'Zarco HS' em diferentes estádios de maturação. Scientia Agricola, v. 64, n. 1, p. 19-22, 2007-02-00. (99/04969-7)