Avaliacao da incidencia de cadmio e chumbo em leite humano no estado de sao paulo.

• Processo: 02/09784-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de fevereiro de 2003
• Data de Término da vigência: 31 de março de 2005
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Lucia Maria Valente Soares
• Beneficiário: Lucia Maria Valente Soares
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Metais pesados Leite humano Chumbo Cádmio
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Cadmio | Chumbo | Leite Humano | Metais Pesados

Resumo

Os elementos minerais denominados pesados, uma vez absorvidos pelo organismo, não são totalmente eliminados, provocando alterações metabólicas indesejáveis com redução de tempo de vida e de capacidade de trabalho nos indivíduos expostos. O leite humano, por sua vez, reveste-se de importância crucial por servir de alimento a recém nascidos, os quais são especialmente sensíveis ao efeito tóxico de quaisquer xenobióticos. No Brasil não existem até o momento dados com relação aos níveis de metais pesados em leite humano. O presente projeto visa dados sobre as concentrações atuais de cádmio e chumbo em leite humano em diversas cidades do estado de São Paulo, comparar se há diferenças significativas entre as cidades e calcular a ingestão média provável destes contaminantes por lactentes. (AU)