Bem-estar animal no transporte e a influencia na qualidade da carne suina.

• Processo: 04/15346-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2005
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2006
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Expedito Tadeu Facco Silveira
• Beneficiário: Expedito Tadeu Facco Silveira
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Campinas , SP, Brasil
• Município da Instituição Sede: Campinas
• Assunto(s): Qualidade da carne Bem-estar do animal Manejo Transporte Estresse Suínos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Bem-Estar Animal | Estresse | Manejo | Qualidade De Carne | Suinos | Transporte

Resumo

Neste experimento será testado um caminhão com carroceria de piso móvel, sistema de aspersão água e coleta de dejetos a ser utilizada no transporte de suínos. Nessas condições o bem-estar animal durante o embarque e desembarque dos suínos será respeitado, pois o manejo durante essas operações será realizado com auxílio de pranchas de alumínio, eliminando o uso do bastão elétrico. Serão utilizados 240 suínos híbridos, divididos em oito grupos distribuídos aleatoriamente nos dois pisos da carroceria para cada fase experimental (inverno e verão). Quatro linhagens comerciais brasileiras, com mesma idade e sexo, serão submetidas a dois sistemas de transporte (caminhão convencional e o proposto). Os níveis de estresse serão avaliados pelas análises bioquímicas, a qualidade da carne pelas físico-químicas e visuais. Análise molecular para detectar a susceptibilidade ao gene do estresse suíno e o gene da carne ácida também serão realizadas. (AU)