Lipases microbianas em sintese: otimizacao da producao e avaliacao da lipases microbianas brutas na obtencao de esteres de aroma.

• Processo: 05/60399-8
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2006
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2008
• Área do conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Orgânica
• Pesquisador responsável: Gelson José Andrade da Conceição
• Beneficiário: Gelson José Andrade da Conceição
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Bolsa(s) vinculada(s): 06/61697-5 - Lipases microbianas em sintese: otimizacao da producao e avaliacao de lipases microbianas brutas na obtencao de esteres de aroma., BP.TT
• Assunto(s): Biotransformação Biotecnologia Biocatálise
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Biocatalise | Biotecnologia | Biotransformacao | Esteres De Aroma | Lipases Microbianas | Planejametno Experimental

Resumo

Lipases microbianas têm grande potencial em aplicações comercias e em síntese orgânica. Buscando-se a implantação de um Laboratório de Biocatálise voltado para obtenção de produtos naturais de alto valor agregado em nossa Faculdade, pretendemos empreender um estudo exploratório da diversidade microbiana nacional na produção e avaliação de novas lipases microbianas extracelulares e sua aplicação na síntese de ésteres de aroma naturais. Para iniciarmos este estudo, selecionamos a levedura não-convencional Trichosporon cutaneum CCT 1903 para obtenção de lipases brutas e seu uso na produção biocatalitica do acetato de isoamila (componente do aroma natural de banana, largamente usado na indústria) como reação modelo para investigar a viabilidade de nossa proposta. O estudo envolverá a otimização da produção de lipases de Trichosporon cutaneum e a investigação do uso da lipase bruta obtidana reação de interesterificação entre o álcool isoamílico e o acetato de vinila,em solventes orgânicos, para obtenção do acetato de isoamila. (AU)