Influência da dieta hídrica pré-abate nas populações de Escherichia coli, enterococos e morfologia intestinal em frangos de corte

• Processo: 09/54617-3
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2010
• Data de Término da vigência: 31 de março de 2011
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Medicina Veterinária - Medicina Veterinária Preventiva
• Pesquisador responsável: Luiz Augusto do Amaral
• Beneficiário: Luiz Augusto do Amaral
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Jaboticabal. Jaboticabal , SP, Brasil
• Assunto(s): Frangos de corte Qualidade da água
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Agua | Cloro | Frango De Corte | Jejum

Resumo

O jejum pré-abate é uma prática rotineira na indústria avícola e tem por objetivo diminuir a contaminação no abatedouro e os gastos com ração, já que o alimento fornecido às aves poucas horas antes da mesma ser abatida não será transformado em carne. O objetivo desse experimento é testar a eficiência do uso de cloro na água de frangos de corte desde o início da restrição alimentar até o fim do período de jejum e início da apanha, para a diminuição de microorganismos como Escherichia coli e Enterococos no papo e conteúdo cecal das aves, pois se ocorrer diminuição na quantidade desses microrganismos, é muito provável que os patogênicos também seguirão essa mesma tendência. Também será avaliado se o cloro associado ao jejum causará algum dano intestinal que poderá facilitar a disseminação de microrganismos para a carcaça. Para isso, quando faltarem 12 horas para o abate das aves, que será realizado aos 42 dias de idade, serão coletadas amostras de água de dessedentação do bebedouro tipo "nipple", conteúdo cecal e do papo, para análise microbiológica, e o duodeno e jejuno para análise morfológica, após a eutanásia de 15 aves de cada um dos grupos que serão aplicados os tratamentos. Estas mesmas análises serão repetidas ao final do período de jejum e dieta hídrica, sendo que serão eutanasiadas mais 15 aves de cada tratamento para a colheita das amostras de conteúdo cecal, papo e intestino. Será realizada a determinação do Número Mais Provável (NMP) de Escherichia coli e Enterococos na água de dessendentação das aves; do NMP de Escherichia coli e Enterococos no conteúdo cecal e suabe do papo; mensuração da concentração de cloro residual livre e do pH da água; e morfometria e microscopia eletrônica de varredura do duodeno e jejuno. (AU)