Produção e composição do leite de ovelhas 1/2 Lacaune 1/2 Ile de France recebendo dietas com grãos de soja

• Processo: 10/51607-4
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Jovens Pesquisadores
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 2010
• Data de Término da vigência: 31 de maio de 2014
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Produção Animal
• Pesquisador responsável: Nivea Maria Brancacci Lopes Zeola
• Beneficiário: Nivea Maria Brancacci Lopes Zeola
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Jaboticabal. Jaboticabal , SP, Brasil
• Bolsa(s) vinculada(s): 12/22047-6 - Desempenho e produção de leite de ovelhas ½ lacaune ½ ile de france recebendo dietas com grãos de soja, BP.TT; 12/04077-5 - Desempenho e produção de carne de cordeiros desmamados com diferentes idades, BP.IC; 10/20305-2 - Produção e composição do leite de ovelhas ½ Lacaune ½ Ile de France recebendo dietas com grãos de soja, BP.JP
• Assunto(s): Ovinos Cordeiros Ovelhas Carnes e derivados Leite Soja Controle da qualidade
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Carne | Cordeiros | Graos De Soja | Leite | Ovinos | Parametros Qualitativos

Resumo

O trabalho será desenvolvido no Setor de Ovinocultura, pertencente ao Departamento de Zootecnia da FCAV, Unesp, Jaboticabal, SP e compreenderá as fases relacionadas à gestação de ovelhas Ile de France inseminadas com sêmen de carneiro Lacaune e ao aleitamento dos cordeiros por 30, 45 ou 60 dias e das cordeiras até 15 kg de peso corporal. Todos os cordeiros serão confinados até atingirem 32 kg de peso corporal, quando serão abatidos os machos. As carcaças e a carne dos cordeiros terão suas características quantitativas e qualitativas avaliadas, assim como a composição centesimal, o perfil de ácidos graxos e a análise sensorial. As borregas 1/2 Lacaune 1/2 Ile de France com idade aproximada de 10 meses e 40 kg de peso corporal serão acasaladas com reprodutor Ile de France. A produção de leite será avaliada durante 56 dias, sendo os cordeiros e cordeiras desmamados precocemente, dois dias após o nascimento, e aleitados artificialmente por 30, 45 ou 60 dias. As ovelhas serão ordenhadas do terceiro dia pós-parto ao 59° dia, totalizando 8 semanas de lactação. Durante as ordenhas serão coletadas amostras de leite para posteriores análises da composição centesimal (proteína, gordura, minerais, lactose), estimativa dos sólidos totais, além do perfil de ácidos graxos (índices de aterogenicidade e de dessaturase). Do leite processado será elaborado o queijo tipo Roquefort, a ser submetido à análise sensorial. (AU)