| Processo: | 08/06367-5 |
| Modalidade de apoio: | Auxílio Organização - Reunião Científica |
| Data de Início da vigência: | 01 de dezembro de 2008 |
| Data de Término da vigência: | 07 de dezembro de 2008 |
| Área do conhecimento: | Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos |
| Pesquisador responsável: | João Batista de Almeida e Silva |
| Beneficiário: | João Batista de Almeida e Silva |
| Instituição Sede: | Escola de Engenharia de Lorena (EEL). Universidade de São Paulo (USP). Lorena , SP, Brasil |
| Assunto(s): | Análise sensorial Controle da qualidade Alimentos funcionais Alimentos e bebidas Bebidas destiladas |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Alimentos funcionais | Análise sensorial | bebidas destiladas | Bebidas Fermentadas | controle de qualidade | Empacotamento e Transporte | alimentos e bebidas |
Resumo
O Programa do Evento está embasado no Tema Principal "Inovações Tecnológicas nos Processos de obtenção de alimentos e bebidas", que se encontra dividido em seis temas: 1. Bebidas Fermentadas; 2. Bebidas Destiladas; 3. Alimentos Funcionais; 4. Matérias-Prima; 5. Embalagens e Transporte; 6. Controle de Qualidade; 7. Analise Sensorial. Além das Palestras que abrangerão todos estes temas serão oferecidos em atividades pré-eventos os seguintess mini-cursos: 1. Processo de Preparação de Cerveja; 2. Tecnologia de Produção de Vinhos; 3. Processo de Produção de Cachaça; 4. Processo de Produção de Rum; 5. Análise Sensorial; 6. Cromatografia de Ions. Maiores informações no Programa anexo. (AU)
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