Preparação, caracterização físico-química e avaliação biológica de complexo cálcio-peptídeo e de N-acil caseinato de cálcio

• Processo: 00/12657-4
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2001
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2003
• Área do conhecimento: Ciências da Saúde - Farmácia - Farmacotecnia
• Pesquisador responsável: Osvaldo de Freitas
• Beneficiário: Osvaldo de Freitas
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (FCFRP). Universidade de São Paulo (USP). Ribeirão Preto , SP, Brasil
• Assunto(s): Osteoporose Cálcio Caseínas N-acil caseinato de cálcio
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Biodisponibilidade | Complexos De Calcio | Osteoporose

Resumo

Vários compostos de cálcio em diferentes preparações farmacêuticas são disponíveis e utilizadas com freqüência para prover o cálcio necessário para manter a massa óssea, os quais apresentam uma biodisponibilidade média de 30%. Uma das melhores fontes de cálcio é o leite que possui aproximadamente 1200mg de cálcio por litro. No entanto, considerando os hábitos alimentares e a biodisponibilidade, a maioria da população não ingere cálcio de fontes alimentares em quantidade suficiente para atender as necessidades durante as diferentes fases da vida. Diante do exposto o presente projeto visa a preparação, caracterização físico-química e a avaliação em modelos animais de duas fontes de cálcio, ou seja, um complexo de cálcio com um hidrolisado parcial de caseína e um complexo N-acil-caseinato de cálcio. (AU)