Avaliação comparativa de características estruturais do amido relacionadas a sua degradação em cultivares de banana com padrão distinto do modelo representado pela cultivar Nanicão

• Processo: 06/54512-9
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado Direto
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2006
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2009
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Beatriz Rosana Cordenunsi
• Beneficiário: Claudinéia Aparecida Soares
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 02/12452-9 - Metabolismo de carboidratos durante o amadurecimento de frutos: aplicações da genômica funcional, AP.TEM
• Assunto(s): Banana Amilases Amido
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Amilases | Banana | Cultivares | Degeadacao De Amido | Enzimas | Microscopia

Resumo

Este projeto tem como objetivo avaliar e encontrar cultivares de banana que se comportem como mutantes no que se refere à síntese ou hidrólise de amido. Os mutantes servirão de alternativa de modelo para estudar o metabolismo amido-sacarose na banana. Já foram avaliados 5 cultivares de banana (Pacovan, Mysore, Nanicão, Terra, Figo) no que se refere aos teores máximos de amido acumulado durante o desenvolvimento e ao amido residual ao término do amadurecimento; de açúcares solúveis. O amadurecimento destes frutos foi monitorado pela produção de etileno e de C02 e amostrados. De algumas destas cultivares o amido será analisado quanto ao teor de amilose e, por microscopia óptica, eletrônica e de varredura, terão seu formato e tamanho estabelecidos. As principais enzimas relacionadas à degradação do amido serão monitoradas em relação à atividade in vitro e em gel de poliacrilamida, e a proteína relativa a elas será monitorada tanto por imunolocalização quanto por Western blotting. (AU)