Desenvolvimento de métodos analíticos rápidos e simples para a determinação de contaminantes inorgânicos em óleos vegetais comestíveis por espectrometria de absorção atômica

• Processo: 00/15118-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2001
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2005
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
• Pesquisador responsável: Mercedes de Moraes
• Beneficiário: Elisangela Cardoso de Lima Borges
• Instituição Sede: Instituto de Química (IQ). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Araraquara , SP, Brasil
• Assunto(s): Óleos vegetais Metais pesados
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Emulsoes | Injecao Em Fluxo | Metais Pesados | Oleos Vegetais | Separacao De Matriz

Resumo

O presente projeto de doutorado visa desenvolver métodos analíticos simples e confiáveis para a determinação dos teores de Cd, Cr, Cu, Ni, Pb e Zn em óleos vegetais comestíveis, podendo incluir: azeite, óleo de dendê, óleo de girassol, óleo de algodão, óleo de gergelim, óleo de soja e óleo de milho entre outros; para o cumprimento da Legislação Brasileira (Decreto n. 55871/MS de 26/03/1965, atualizada pela portaria SVS/MS n. 685 de 27/08/1998). Os estudos de metais pesados serão direcionados para o desenvolvimento de métodos analíticos envolvendo o acoplamento da espectrometria de absorção atômica em chama (FAAS) a sistemas de injeção em fluxo (FIA). Procedimentos para a separação da matriz e para melhorar a sensibilidade serão estudados utilizando-se uma ou mais das seguintes estratégias: extração em fase solida (SPE), flotação (F) ou eletroredução catódica (CER). A exatidão dos procedimentos envolvidos será verificada utilizando-se a técnica por espectrometria de absorção atômica em forno de grafite (GFAAS) e/ou teste de adição e recuperação. (AU)