Obtenção de extrato bruto de sementes de guaraná (Paullinia cupana) sob a forma de pó e avaliação da influência dos processos de extração e secagem no teor de cafeína do extrato obtido

• Processo: 96/05215-8
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 1996
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 1998
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química
• Pesquisador responsável: Jairo Kenupp Bastos
• Beneficiário: Renata Sanches Pagliarussi
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (FCFRP). Universidade de São Paulo (USP). Ribeirão Preto , SP, Brasil
• Assunto(s): Cafeína Guaraná Cromatografia a gás
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Cafeina | Cromatografia Gasosa | Guarana | Paulinia Cupana | Processos De Secagem

Resumo

As sementes do guaraná são utilizadas em larga escala em produtos semi-elaborados e industrializados. Os extratos secos do guaraná podem ser obtidos por processos diferentes. Por isso, investigaremos a influência dos processos de extração e de secagem no teor de cafeína do guaraná. Para tanto, serão confeccionados extratos em diferentes solventes (etanol, etanol ácido, água e água ácida) contendo padrão interno. Em seguida, os extratos serão submetidos aos processos de secagem em leito de jorro e "spray dryer". Após secagem, serão submetidos à extração dos alcalóides, os quais serão analisados por cromatografia gasosa capilar. (AU)