Modelagem, simulacao e operacao de biorreator de leito fixo com frutosiltransferase de rhodotorula sp, imobilizada em suporte inorganico.

• Processo: 07/51037-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2007
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 2011
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Francisco Maugeri Filho
• Beneficiário: Elizama Aguiar de Oliveira
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Reatores biológicos Modelos matemáticos Frutooligossacarídeos Enzimas imobilizadas
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Biorreatores | Enzimas Imobilizadas | Frutooligossacarideos | Leito-Fixo | Modelagem Matematica | Suporte Inorganico

Resumo

A obtenção de fruto oligossacarídeos (FOS) por enzimas imobilizadas abrange dois conceitos em grande expansão nos últimos anos: aplicação industrial de enzimas imobilizadas e alimentos funcionais. De acordo com estudos realizados em nosso laboratório, as leveduras do gênero Rhodotorula apresentam bom potencial de transfrutosilação. Sua enzima frutosiltransferase (FTase) extracelular recuperada do meio de cultivo por precipitação com álcool anidro foi imobilizada satisfatoriamente por adsorção em um composto de nióbio em estudo antecedente. Nesse estudo, foram avaliados diferentes suportes e metodologias para seleção de uma técnica viável que permitisse a caracterização do imobilizado e sua aplicação potencial em processos industriais para obtenção de fruto oligossacarídeos a partir da sacarose. Assim, faz-se necessário que uma técnica adequada de imobilização enzimática seja desenvolvida e dominada para que se torne viável sua reprodução evitando o uso de reagentes e suportes caros ou tóxicos ou etapas muito complexas. Nossa proposta de estudos é modalizar e simular a coluna de leito fixo, realizar estudos sensibilidade de parâmetros e operação do biorreator, visando sua otimização e ajuste de parâmetros. Dessa forma, espera-se obter informações suficientes que permitam escalonamento e aplicação industrial desta técnica. (AU)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

OLIVEIRA, Elizama Aguiar de. Estudos sobre as propriedades catalíticas da frutosiltransferase de Rhodotorula sp. livre e imobilizada em suporte inorgânico. 2012. Tese de Doutorado - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos Campinas, SP.