Pos-colheita de nespera: aplicacao de tratamento termico, acido salicilico e 1-metilciclopropeno.

• Processo: 06/05269-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2007
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2008
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Agronomia
• Pesquisador responsável: Ricardo Alfredo Kluge
• Beneficiário: Fernando Kazuhiro Edagi
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Peroxidase Pós-colheita Tratamento térmico Nêspera
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Armazenamento Refrigerado | Dano De Frio | Escurecimento De Polpa | Nespera | Peroxidase | Tratamento Termico | Pós-colheita

Resumo

A presente proposta terá como objetivo o desenvolvimento de novas tecnologias para o prolongamento do armazenamento e da vida de prateleira de nêsperas (Eriobotrya japonica Lindl.) cv. Fukuhara. O projeto preverá tratamentos térmicos (condicionamento térmico e aquecimento intermitente) e tratamentos com ácido salicílico e 1-metilciclopropeno. Após serem realizados os tratamentos, os frutos serão acondicionados em embalagens de tereftalato de polietileno (PET), e embalados com filmes de polietileno de baixa densidade (PEBD) com espessura de 20 micras. A seguir os frutos serão armazenados a 0ºC por períodos de 15, 30, 45 e 60 dias, sendo que após cada período de armazenamento, serão expostos à temperatura ambiente (25ºC) por 3 dias para simular a comercialização. Os parâmetros a serem avaliados serão: teor de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), ratio (SS/AT), pH, teor de ácido ascórbico, firmeza de polpa, incidência de podridão, índice de escurecimento de polpa (“internal browning”), atividade da fenilalanina amônio liase (PAL), peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO), e teor de fenóis totais.

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

EDAGI, Fernando Kazuhiro. Pós-colheita de nêspera \'Fukuhara\': efeito de compostos salicilados, 1-metilciclopropeno e tratamentos térmicos. 2009. Dissertação de Mestrado - Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALA/BC) Piracicaba.