Possui Doutorado em Fitotecnia pela ESALQ/Universidade de São Paulo, em 1999, e atualmente é professor Livre Docente (Associado III) do Departamento de Ciências Biológicas da ESALQ/USP. Publicou mais de 200 artigos em periódicos especializados, 18 livros e 22 capítulos de livro. Orientou 20 teses de doutorado, 21 dissertações de mestrado e dezenas de trabalhos de iniciação científica e de conclusão de curso. É assessor do CNPq, FAPESP, CAPES e outras instituições de Pesquisa e Ensino. Atua na área de Fisiologia Vegetal e Pós-colheita. (Fonte: Currículo Lattes)
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O Congresso terá várias atividades, incluindo minicursos, palestras, fóruns de discussão, mesa redonda, painel e apresentações de trabalhos na forma de pôsteres e orais. Os minicursos oferecidos tratarão de Pós-colheita de flores; Doenças e desordens fisiológicas em pós-colheita; Inteligência artificial usando espectroscopia; e Processamento mínimo de produtos hortícolas. As palestras a s…
O odor característico da fruta de banana é afetado pelos compostos voláteis formados no decurso de amadurecimento. Após a colheita, durante o armazenamento, essas propriedades são alteradas degradando-se a qualidade e diminuindo a vida útil. As poliaminas (PAs) são uma classe de aminas alifáticas presentes em todos os organismos vivos e estão envolvidas no desenvolvimento e amadurecimento…
Os carotenoides são importantes pigmentos acumulados em grande quantidade em frutos do tomateiro. A primeira etapa da carotenogênese é catalisada pela enzima PSY1 (PHYTOENE SYNTHASE 1), específica de frutos, e leva a formação de fitoeno a partir do geranil geranil difosfato (GGPP). Este é o ponto mais limitante da via justamente por fornecer o primeiro carotenoide, e também pela competiçã…
O estresse abiótico induz os metabólitos de defesa celular nas plantas. Estes metabólitos são produzidos no metabolismo secundário e são responsáveis pela ação antioxidante e combate ao dano celular. Porém, quando a planta está sob estresse, nem todos os produtos são benéficos e nem sempre seus danos são totalmente controlados. No caso das hortaliças como as beterrabas, que apresentam efi…
Os carotenoides são pigmentos importantes na definição do aroma, sabor, aparência e propriedades nutricionais do fruto do tomate. Além disso, também estão envolvidos na síntese de importantes reguladores do desenvolvimento vegetal, como os hormônios ácido abscísico (ABA) e estrigolactonas. O amadurecimento do tomate é caracterizado por alterações bioquímicas que culminam na senescência do…
Flores comestíveis atraem interesse pela sua característica flexível de aplicações na culinária, sobretudo no quesito adornamento. Ainda que begônias sejam utilizadas no ramo alimentício, as recomendações de sanitização e métodos de armazenamento utilizadas para órgãos vegetais, como frutos e folhas convencionais, podem não ser viáveis para flores comestíveis. Sendo assim, este estudo tem…
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