Desenvolvimento de massa alimentícia funcional instantânea a base de extrato em pó de yacon (Polymnia sonchifolia) e farinha de arroz por processo de extrusão termoplástica

• Processo: 06/51459-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de junho de 2006
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2007
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Fernanda Paula Collares Queiroz
• Beneficiário: Sandra Regina Pinheiro de Lima
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 05/01345-5 - Desenvolvimento de massa alimentícia funcional instantânea à base de extrato em pó de Yacon (Polymnia sonchifolia) e farinha de arroz por processo de extrusão termoplástica, AP.R
• Assunto(s): Alimentos funcionais Massas alimentícias Extratos vegetais Pós Yacon Polymnia sonchifolia Farinha de arroz Extrusão (tecnologia de alimentos) Extrusão termoplástica