Estudo da presença de elementos minerais, contaminantes inorgânicos e caraterização físico-química de pólen apícola do Brasil

• Processo: 08/05848-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2008
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2009
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Marcelo Antonio Morgano
• Beneficiário: Fernanda Martins Maester
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 06/59551-2 - Estudo da presença de elementos minerais, contaminantes inorgânicos e caracterização físico química de pólen apícola do Brasil, AP.R
• Assunto(s): Pólen Propriedades físico-químicas Suplementação alimentar
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: caracterização físico-química | minerais | pólen apícola | Ciência de ALimentos

Resumo

O pólen apícola tem sido recomendado como suplemento alimentar pela sua composição nutricional rica em proteínas, vitaminas, minerais e alguns tipos de carboidratos. Dados sobre sua composição no Brasil são escassos. Neste trabalho serão analisadas amostras de pólen de abelhas (Apis mellifera) coletadas de alguns apiários do Brasil para estudo de elementos minerais, composição físico-química, identificação histológica e de sujidades leves. Os resultados desta pesquisa deverão identificar a composição físico-química das amostras de pólen do Brasil. Este trabalho possibilitará o desenvolvimento de nova linha de pesquisa utilizando um produto autóctone, muito pouco estudado, contribuindo desta forma para a expansão do conhecimento e da pesquisa institucional. (AU)