Caracterização físico-química do farelo de polpa de abacate

• Processo: 11/13486-3
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 2011
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2012
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
• Pesquisador responsável: Manoel Lima de Menezes
• Beneficiário: Bruna Pastrello
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências (FC). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Bauru. Bauru , SP, Brasil
• Assunto(s): Abacate Biodiesel
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: abacate | Biodiesel | Caracterização | Caracterização físico-química

Resumo

O processamento primário, ou industrial de alimentos destinados à alimentação animal e humano nos últimos anos foi responsável por uma elevada produção de resíduos, que em sua maioria, possuem potencial nutricional principalmente para a formulação de dietas para bovinos. Esses resíduos têm recebido, no entanto, maior atenção quanto ao controle de qualidade, passando à categoria de subprodutos, que apresenta elevado potencial para redução dos custos com alimentação, sobretudo de bovinos confinados. É importante enfatizar que em 2008/2009 foi desenvolvido um projeto de pesquisa, com recursos da FAPESP, processo nº 06/56280-8, otimizando um método de extração do óleo da polpa de abacate, para produção de biodiesel. Como resíduo obteve-se farelo seco de polpa de abacate. Considerando-se que este subproduto, in natura contém em média 2,1% de proteínas, 6,3% de carboidratos solúveis, 1,6% de fibras, 4mg de sódio, 87 µg de vitamina A, 0,11mg de vitamina B1, 0,20mg de vitamina B2, 1,6 mg de vitamina B3, 14 mg de vitamina C, 10 mg de cálcio, 42 mg de fósforo e 0,6mg de ferro, apresenta-se como um alimento em potencial para formulação de ração bovina. Para isto faz-se necessário efetuar esta avaliação, portanto o presente projeto de pesquisa objetiva efetuar a caracterização físico-química do farelo de polpa de abacate. (AU)