Atmosfera modificada em armazenamento refrigerado de rosas

• Processo: 13/00989-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2013
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2013
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Bioquímica
• Pesquisador responsável: Glaucia Moraes Dias
• Beneficiário: Lucas de Oliveira Gomes dos Santos
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 11/02555-4 - Atmosfera modificada em armazenamento refrigerado de rosas, AP.R
• Assunto(s): Armazenagem em atmosfera controlada Armazenagem em atmosfera modificada Instalações para armazenamentos Refrigeração Flores Rosa
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Armazenamento de Rosas | Atmosfera modificada | Atmosfera modificada em armazenamento refrigerado de Rosas | Refrigeramento de Rosas | Controle de Atmosfera modificada

Resumo

No país existem poucos estudos com armazenamento refrigerado com flores de corte, sendo inexistentes pesquisas com refrigeração associada à atmosfera modificada para flores. Em nível mundial as pesquisas neste setor são consideradas incipientes, portanto, o estabelecimento de tecnologia de pós-colheita adequada de armazenamento sob refrigeração e atmosfera modificada controlada para flores de corte se faz necessário. No Brasil a rosa é a flor de corte mais cultivada e um único produtor desta flor chega a exportar 3 paletes aéreos por semana. Portanto, a flor escolhida foi a rosa e, a hipótese do trabalho é de que rosa cortada, armazenada em ambiente refrigerado e com atmosfera modificada controlada deverá ter sua vida útil ampliada. Os objetivos são: Definir as concentrações de gases nas quais as rosas seriam submetidas em atmosfera controlada; Definir procedimentos de pós-colheita para conservação de rosas em combinação com sistema de atmosfera controlada e estabelecer procedimentos técnicos para exportação de rosas sob atmosfera controlada. Serão testados os métodos de armazenamento a seco e úmido, visando tanto o mercado interno como externo. Será feito análise da respiração de rosas em temperatura ambiente e à 1+10C, no qual serão medidas as concentrações de O2 e CO2 e também a produção de etileno. Será realizado armazenamento sob refrigeração e atmosfera controlada, onde as hastes serão mantidas à 1+1 0C, a concentração de O2 será fixada em 3% e serão testadas 4 concentrações diferentes de CO2, a princípio serão 3, 6, 10 e 15%, as quais poderão ser alteradas em função do resultados da fase anterior. As flores serão colocadas em frascos de acrílico de com 20cm de diâmetro e 80cm de comprimento, conectados a fluxcentros. Desta forma as rosas receberão um fluxo contínuo de ar modificado e frio. As taxas dos gases (CO2, O2 e C2H4) da atmosfera do ambiente de armazenamento serão determinadas utilizando-se 1000uL de ar retirados de cada um dos frascos, com auxílio de uma seringa à prova de vazamento (gas tight). As amostras de ar serão injetadas em um cromatógrafo a gás. Ao final do projeto espera-se fornecer subsídios à cadeia produtora de rosas, para que as hastes possam ser armazenadas e transportadas no país e no exterior, em ambientes adequados, mantendo deste modo a qualidade da flor colhida.