Análise da reprodutibilidade de leitos fixos de folhas via cinética de secagem e permeabilidade do meio

• Processo: 13/09917-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2013
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2014
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Química - Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química
• Pesquisador responsável: Maria Do Carmo Ferreira
• Beneficiário: Kherolayne Costa Ribeiro
• Instituição Sede: Centro de Ciências Exatas e de Tecnologia (CCET). Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). São Carlos , SP, Brasil
• Assunto(s): Perda de carga Sistemas particulados
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Caracterização de meios porosos | encolhimento | Perda de carga | Secagem de folhas | Sistemas Particulados

Resumo

A secagem de folhas fitoterápicas e condimentares em secadores de bandejas e de esteira envolve a transferência de calor e massa em leitos fixos constituídos por um material deformável, já que as folhas encolhem significativamente quando a umidade é removida. Uma dificuldade constatada na análise da secagem de folhas é a obtenção de pacotes reprodutíveis, já que as características e propriedades das folhas podem variar muito. Além da variabilidade característica do material, com o encolhimento a estrutura de um 'pacote' de folhas muda significativamente ao longo do tempo, assim como todas as propriedades de transferência associadas ao processo, um problema que é agravado na secagem em leitos espessos. Neste trabalho, será avaliada a reprodutibilidade de leitos fixos em processos de secagem de folhas através de duas abordagens. Na primeira será feita uma avaliação da secagem em camada-fina, em uma dada condição de temperatura e velocidade do ar de secagem, visando avaliar a reprodutibilidade das curvas de cinética de secagem. No mínimo 10 ensaios serão efetuados mantendo-se a mesma massa de material e utilizando-se um procedimento padronizado para inserção do material na célula de secagem. O objetivo é identificar o número mínimo de ensaios necessários para obter médias estatisticamente significativas, e que permitam um ajuste confiável de parâmetros nas equações empíricas para estimativa das taxas de secagem. A segunda abordagem envolve a secagem em leitos de camada-espessa, para os quais serão medidas a queda de pressão e a redução de altura em função do tempo, usando um contrapeso no topo do leito, para evitar a deformação lateral devida ao encolhimento. A partir destes dados serão feitas estimativas da permeabilidade média dos leitos, o que permitirá quantificar as alterações na estrutura e resistência ao escoamento do meio, provocadas pelo encolhimento.