Desenvolvimento de sensores nanoestruturados visando a detecção de compostos voláteis indicadores da qualidade de alimentos

• Processo: 16/23793-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2017
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2022
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia de Materiais e Metalúrgica - Materiais Não-metálicos
• Acordo de Cooperação: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
• Pesquisador responsável: Daniel Souza Corrêa
• Beneficiário: Rafaela da Silveira Andre
• Instituição Sede: Embrapa Instrumentação Agropecuária. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA). Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Brasil). São Carlos , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 18/22214-6 - Rumo à convergência de tecnologias: de sensores e biossensores à visualização de informação e aprendizado de máquina para análise de dados em diagnóstico clínico, AP.TEM
• Bolsa(s) vinculada(s): 19/04154-9 - Nanofibras cerâmicas autossustentáveis integradas em sistemas portáteis como sensores de gás, BE.EP.PD
• Assunto(s): Materiais cerâmicos Polímeros (materiais) Nanosensores Aminas Sulfeto de hidrogênio Compostos voláteis Materiais compósitos Qualidade dos alimentos Segurança alimentar
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Materiais compósitos | Nanopartículas | Sensores | voláteis orgânicos | Materiais cerâmicos e poliméricos

Resumo

O crescimento populacional aliado ao grande desperdício de alimentos resulta em uma situação crítica de fome mundial. Estudos apontam que 1/3 de todo o alimento produzido no planeta é jogado fora, e que se os desperdícios fossem minimizados o problema da fome poderia ser erradicado sem a necessidade do aumento da produção atual de alimentos. A cadeia de produção, estoque e distribuição de carnes é considerada uma das mais críticas, por requerer condições especiais de temperatura, umidade e luminosidade. Bilhões de dólares são perdidos anualmente com o desperdício de carne, a qual muitas vezes ainda está adequada para consumo, porém fora do prazo de validade estipulado na embalagem. Diante deste cenário, é de grande interesse o desenvolvimento de dispositivos e sensores para detecção de gases indicadores da qualidade da carne, e que apresentem características como baixo custo, fácil operação, boa sensibilidade e portabilidade. Esses gases oriundos da decomposição da carne são conhecidos como Voláteis Orgânicos (VOCs) e apresentam-se na forma de derivados de aminas e também como sulfeto de hidrogênio. Diante da grande preocupação com o desperdício de alimentos e também com os riscos à saúde por consumo de carne estragada, existe um forte interesse no desenvolvimento de novas tecnologias para monitorar a qualidade desse alimentos de maneira mais eficiente e prática. Assim sendo, os sensores elétricos e os sensores colorimétricos se destacam pela elevada sensibilidade, possibilidade de portabilidade e produção em larga escala à baixos custos. Neste contexto, a presente proposta tem como foco o desenvolvimento de um sistema portátil para sensoriamento remoto de derivados de amina e sulfeto de hidrogênio, a partir de plataformas sensoriais compósitas nanoestruturadas, consistindo de substrato flexíveis e de baixo custo modificados por camadas ativas de materiais compósitos orgânicos/inorgânicos visando a determinação da qualidade de alimentos e a sua segurança para consumo. (AU)

Publicações científicas

(23)

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

LOCILENTO, DANILO A.; MERCANTE, LUIZA A.; ANDRE, RAFAELA S.; MATTOSO, LUIZ H. C.; LUNA, GENOVEVA L. F.; BRASSOLATTI, PATRICIA; ANIBAL, FERNANDA DE F.; CORREA, DANIEL S.. Biocompatible and Biodegradable Electrospun Nanofibrous Membranes Loaded with Grape Seed Extract for Wound Dressing Application. Journal of Nanomaterials, 2019. (16/23793-4, 17/12174-4)

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