Seleção de leguminosas e otimização do processo para a obtenção de ingredientes proteicos.

• Processo: 23/02973-8
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2023
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2023
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Paula Speranza
• Beneficiário: Vitória dos Santos Dionisio
• CNAE: Pesquisa e desenvolvimento experimental em ciências físicas e naturais
• Vinculado ao auxílio: 21/12941-0 - Utilização de processo fermentativo para o desenvolvimento de concentrados proteicos de feijão, AP.PIPE
• Assunto(s): Bioprocessos Leguminosae Proteínas vegetais
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: bioprocessos | leguminosas | Proteínas Vegetais | Bioprocessos

Resumo

O projeto pretende produzir ingredientes proteicos de leguminosas para ser utilizada pela indústria de alimentos, nutrição animal, embalagens e cosmética. Para atender a esse objetivo, a bolsista irá auxiliar na padronização de soluções, calibração de equipamentos, preparo de meios de cultura, diluição seriada, inoculação, incubação, contagem de colônias, esterilização e descontaminação de materiais, bem como a organização do laboratório e o auxílio no controle do estoque de reagentes e insumos.