Avaliação da Eficácia de Iogurte Funcional para Diminuir os Efeitos Teratogênicos das Aflatoxinas em Ratas Wistar Durante a Gestação

• Processo: 24/13475-1
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 2024
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2025
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Medicina - Anatomia Patológica e Patologia Clínica
• Pesquisador responsável: Leandra Náira Zambelli Ramalho
• Beneficiário: Giovana Perez Montenegro
• Instituição Sede: Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto (FMRP). Universidade de São Paulo (USP). Ribeirão Preto , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 19/21603-1 - Abordagens de biomarcadores para avaliar a exposição precoce a múltiplas micotoxinas na dieta, AP.TEM
• Assunto(s): Aflatoxinas Teratogenicidade
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aflatoxinas | Biomarcadores de exposição | Teratogenicidade | Micotoxicologia de Alimentos

Resumo

Micotoxinas são metabólitos secundários produzidos por fungos que ocorrem naturalmente em alimentos e que podem causar uma grande variedade de efeitos tóxicos em vertebrados, incluindo seres humanos. O fato de algumas micotoxinas serem carcinogênicas (aflatoxinas, por exemplo) e poderem ser detectadas em leite materno, alimentos e rações, constitui séria ameaça à saúde humana e animal, principalmente crianças e animais jovens devido a sua alta vulnerabilidade fisiológica. O Projeto Temático ao qual este Projeto de IC está vinculado é constituído por 8 Sub-Projetos (WP), cujos objetivos visam avançar o conhecimento sobre a exposição de crianças às micotoxinas através da dieta usando abordagens de biomarcadores e análises multi-micotoxinas em alimentos, e desenvolver um produto lácteo funcional contendo biomassa de bactérias ácido láticas (BAL) e leveduras para reduzir a exposição às aflatoxinas através da dieta. Neste contexto, o presente Projeto de IC (WP-7) tem como objetivo avaliar os efeitos protetores do iogurte funcional desenvolvido em outro Sub-Projeto do Projeto Temático (WP-6) para diminuir os efeitos teratogênicos das aflatoxinas em fetos de ratas Wistar através da exposição materna durante a Gestação.