Suplementação de dieta ultraprocessada com butirato de sódio como fator redutor dos processos inflamatórios

• Processo: 24/21159-2
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2025
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2026
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição - Bioquímica da Nutrição
• Pesquisador responsável: Andrey dos Santos
• Beneficiário: Brenda Silva Rodrigues
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Médicas (FCM). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Biopolímeros Butirato de sódio Lipopolissacarídeos Microbiota
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Biopolímeros | butirato de sódio | Dieta Ultraprocessada | Lipopolissacarídeo | Mash | Microbiota | Nutrição e microbiota

Resumo

Com o avanço da industrialização e um consumo cada vez maior de alimentos ricos em açúcar e gordura, aliado a um baixo consumo de fibras, a saúde intestinal tem se tornado um assunto de extrema importância. A microbiota, também conhecida como flora intestinal, é composta por trilhões de microrganismos que habitam nosso sistema digestivo e desempenham um papel fundamental na nossa saúde. As fibras são conhecidas por sua capacidade de aumentar o crescimento de bactérias benéficas no intestino, o que resulta na produção de ácidos graxos de cadeia curta (AGCCs), como o butirato (SBt). Esses AGCCs possuem propriedades anti-inflamatórias, melhoram a função da barreira intestinal e regulam a produção de muco, fortalecendo assim a imunidade do hospedeiro e inibindo a translocação de um componente altamente inflamatório presente em bactérias gram-negativas, o LPS. É nesse contexto que entram em cena o SBt e sua eficácia em reduzir a inflamação. Quando a inflamação se torna crônica, pode levar a uma série de problemas de saúde, como a doença hepática gordurosa não alcoólica (NASH), diabetes e obesidade. Neste projeto, vamos explorar como a adição desse composto à dieta rica em açúcares e gorduras pode ajudar a combater a inflamação. Será utilizado um modelo para diabetes induzido com uma dieta ultraprocessada. SBt será incorporado em estruturas de biopolímeros resistentes à degradação quando adicionados à dieta ultraprocessada e quando em contato com o suco gástrico.