Desenvolvimento de espumas aquosas de nanoceluloses e pectinas com alta estabilidade cinética

• Processo: 24/17802-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2025
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2026
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia de Materiais e Metalúrgica - Materiais Não-metálicos
• Pesquisador responsável: Elisa Silva Ferreira
• Beneficiário: Giovani Garcia de Souza
• Instituição Sede: Centro Nacional de Pesquisa em Energia e Materiais (CNPEM). Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovação (Brasil). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Biopolímeros Nanocelulose Nanocristais de celulose Nanofibrilas de celulose
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Biopolímeros | espumas | Espumas de Pickering | nanocelulose | Nanocristais de celulose | Nanofibrilas de celulose | Compósitos Renováveis

Resumo

As espumas aquosas são dispersões coloidais altamente instáveis devido à alta energia da interface líquido-gás. Ainda que sejam instáveis, é possível obter uma maior durabilidade, através da adsorção de coloides anfifílicos na interface, reforçando-a com uma membrana, que é especialmente resistente quando formada com partículas coloidais (espumas de Pickering). Partículas poliméricas e polímeros em solução, como as nanoceluloses e as pectinas, são ótimos candidatos para estabilização cinética de espumas, por sua afinidade à interface, além de serem de origem vegetal e biodegradáveis. Neste projeto, serão desenvolvidas espumas aquosas de alta estabilidade, utilizando dois tipos de nanoceluloses (nanocristais e nanofibrilas) e de pectinas (de baixo e alto grau de metoxilação). Dispersões aquosas de nanoceluloses, pectinas e surfactantes serão preparadas em diferentes concentrações e caracterizadas por viscosimetria e medidas de transmitância. As espumas serão preparadas a partir das dispersões por agitação mecânica e suas propriedades serão avaliadas por ensaios de envelhecimento, medidas de tempo de meia vida, espumabilidade e distribuição de tamanho de bolhas. Assim, este projeto contribuirá com o desenvolvimento de espumas aquosas mais duráveis, utilizando materiais renováveis para aplicação em cosméticos e alimentos.