Avaliação de blendas de amido/isolado proteico do soro do leite por planejamento de experimentos: estudo das propriedades térmicas e mecânicas e de índice de fluidez

• Processo: 25/16331-3
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 2025
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 2026
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Química
• Pesquisador responsável: Marina Fernandes Cosate de Andrade
• Beneficiário: Lívia Ramos Afonso
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia Química (FEQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Amido Materiais termoplásticos Propriedades mecânicas Propriedades térmicas
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: amido | Índice de Fluidez | materiais termoplásticos | Propriedades mecânicas | propriedades térmicas | Proteina do soro do leite | Materiais e Meio Ambiente

Resumo

A Bioeconomia tem como pressuposto a união entre setores de agricultura e indústria com a utilização de polímeros naturais, que são provenientes de fontes renováveis. Os polímeros naturais representam grande potencial na área de materiais como alternativa aos polímeros fósseis. Neste projeto é proposto o estudo da preparação de filmes das blendas de amido/proteína do soro do leite termoplástica com a utilização do plastificante polietilenoglicol (PEG) para posterior aplicação em embalagens alimentícias. A preparação das blendas será avaliada por Planejamento de Experimentos (Design of Experiments - DOE) com dois níveis e dois fatores: teor de plastificante e razão amido/proteína. Os materiais produzidos serão caracterizados por transições térmicas por Calorimetria Exploratória Diferencial (DSC), propriedades mecânicas por ensaio de tração e índice de fluidez. As respostas a serem estudadas no DOE serão temperatura de transição vítrea, tensão na ruptura e índice de fluidez. (AU)