Testes de homologia da enzima proteolitica de frutos de (bromelia fastuosa) (gravata) com enzimas de (bromeliaceas) por imunoeletroforese e montagem de resina de afinidade.

• Processo: 00/12115-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de fevereiro de 2001
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2001
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Bioquímica - Química de Macromoléculas
• Pesquisador responsável: Gustavo Orlando Bonilla Rodriguez
• Beneficiário: Adriana Okayama
• Instituição Sede: Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. São José do Rio Preto , SP, Brasil
• Assunto(s): Peptídeo hidrolases Anticorpos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Anticorpos | Proteinases

Resumo

O presente projeto tem por objetivo analisar a distribuição e o grau de homologia da enzima proteolítica purificada de frutos de Bromelia fatuosa (gravata) com outras enzimas proteolíticas de Bromeliáceas, como parte de um projeto relativo à caracterização de enzimas com uso potencial em indústrias de alimentos e/ou biotecnologia Essa enzima apresenta elevada atividade proteolítica contra substrato caserna, e uma caracterização em andamento mostra algumas diferenças funcionais com as bromelinas do abacaxi (Ananas comosus), enzimas de larga aplicação nas indústrias de alimentos e farmacêutica. A imunização será feita em galinhas, as quais serão imunizadas por injeção subcutânea da enzima bloqueada com ácido iodoacético, por se tratar de cisteíno proteinase. Os anticorpos serão obtidos da gema de ovos dos animais imunizados, sendo purificados e testados por imunoeletroforese contra as proteinases do gravatá, do abacaxi comestível, do abacaxi Ananas bracteatus e papaína. Os dados irão mostrar o grau de homologia entre as enzimas presentes nas diversas fontes testadas. Em um segundo estágio, faremos a ligação dos anticorpos a uma resina para cromatografia de afinidade, a fim de introduzi-la no protocolo de purificação da enzima de Bromelia fastuosa. (AU)