| Processo: | 05/03980-0 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Iniciação Científica |
| Data de Início da vigência: | 01 de janeiro de 2006 |
| Data de Término da vigência: | 31 de dezembro de 2007 |
| Área de conhecimento: | Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica |
| Pesquisador responsável: | Orlando Fatibello Filho |
| Beneficiário: | Mônica Helena Marcon Teixeira Assumpção |
| Instituição Sede: | Centro de Ciências Exatas e de Tecnologia (CCET). Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). São Carlos , SP, Brasil |
| Assunto(s): | Sacarina Eletroanalítica Biamperometria Alimentos |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Biamperometria | Produtos Alimenticios | Sacarina | Eletroanalítica |
Resumo No presente trabalho de IC determinar-se-ão as concentrações dos edulcorantes sacarina e ciclamato em diversos produtos dietéticos por titulação biamperométrica empregando-se dois eletrodos de prata metálica como eletrodos de trabalho e nitrato de prata como titulante. As principais vantagens desse procedimento são a sua simplicidade, menor custo e maior sensibilidade em comparação com os procedimentos potenciométricos e condutométricos, uma vez que utiliza uma fonte de potencial selecionável, um amperímetro de baixo custo e, como mencionado, a vantagem de ser mais sensível que as titulações condutométricas e potenciométricas e poder trabalhar na presença de altas concentrações de eletrólitos concomitantes, o que é impossível nas titulações condutométricas. | |
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