Avaliação do efeito de agentes alternativos, que se mostrarem efetivos no controle da podridão, sobre os atributos físico-químicos e fisiológicos de goiabas

• Processo: 08/50230-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2008
• Data de Término da vigência: 31 de março de 2009
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Jose Maria Monteiro Sigrist
• Beneficiário: Cintia Maretto
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Antracnose Conservação de alimentos Respiração vegetal Etilenos Goiaba Psidium
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Antracnose | Composicao Quimicq | Indutos De Resistencia | Producao De Etileno | Psidium Guajava | Respiracao

Resumo

Um dos grandes problemas enfrentados na cultura da goiaba é a incidência de podridões, destacando-se a antracnose. Atualmente, não existem fungicidas registrados para o uso em pós-colheita e é crescente a procura dos consumidores por produtos livres de resíduos. O Projeto 'Estudo de métodos alternativos, potenciais indutores de resistência, para o controle pós-colheita da antracnose (colletotrichum sp.) em goiabas' - Fapesp nº 07/03830-3 - tem como objetivos avaliar os efeitos de agentes alternativos (CO2, tratamento térmico, UV-C, ácido acético, etanol, óleos essenciais de capim-limão e pimenta, quitosana) no controle da antracnose em goiabas. Para tanto, os frutos serão primeiramente inoculados com uma suspensão de conídios de Colletotrichum sp. e, em seguida, submetidos aos agentes aplicados de diferentes maneiras e concentrações. Os frutos serão avaliados quanto à incidência/severidade da podridão e redução da carga microbiana. Para os agentes alternativos que se mostrarem mais efetivos no controle da podridão, os frutos também serão avaliados quanto aos atributos físico-químicos (cor de casca e de polpa, firmeza, sólidos solúveis, pH, acidez total e vitamina C), e fisiológicos (taxa de respiração e produção de etileno). Também, os agentes alternativos que apresentarem resultados positivos no controle da antracnose em goiabas serão combinados entre si, visando obter um melhor nível de controle. Essas avaliações (físico-químicas e fisiológicas) serão as atividades a serem desenvolvidas pela candidata à Bolsa de Iniciação Científica, ora pleiteada. O delineamento experimental utilizado será o inteiramente casualizado e a média dos resultados submetida à análise de variância e comparada pelo teste de Tukey, sendo a discussão dos resultados efetuada a 5% de significância. (AU)