Producao, purificacao e caracterizacao de beta-galactosidase fungica com potencialidade para emprego na industria de alimentos.

• Processo: 92/04535-8
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 1992
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 1994
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Rubens Cruz
• Beneficiário: Erika Hellena Esther Hoffmann
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências e Letras (FCL-ASSIS). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Assis. Assis , SP, Brasil
• Assunto(s): Lactose Aspergillus flavus
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aspergillus Flavus | Beta-Galactosidade | Deslactosacao | Lactose